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  • 中餐烹飪與營養膳食

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  • 更新日期:12-09
  • 所在地域:江蘇 揚州
  • 學校名稱:揚州市弘揚中等專業學校
  • 學校地址:江蘇省揚州市邗溝路14-2號
  • 所有地區排名500,在烹飪工藝與營養分類中排名11
    這里有揚州市弘揚中等專業學校的中餐烹飪與營養膳食專業課程、中餐烹飪與營養膳食培養目標、中餐烹飪與營養膳食就業措施等信息。
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中餐烹飪與營養膳食專業培養目標

本專業培養符合現代餐飲業要求,熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等),具有較強的飲食保健與營養配餐的能力,現代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪與營養膳食專業課程

主要學習的是中式烹調和營養膳食的內容,大多包括中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養學、中國藥膳、烹飪工藝學等等。學制一般專科3年、本科4-5年。職業證書:(中級)高級中式烹調師和(中級)高級營養配餐師。

中餐烹飪與營養膳食專業就業方向

本專業畢業生主要面向旅游酒店餐飲部、社會中高檔餐館業的烹飪技術崗位、營養配膳崗位和餐飲管理崗位工作。

該校其他專業

開設有中餐烹飪與營養膳食專業的學校

 
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