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  • 中餐烹飪與營養膳食(中式廚師方向)

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  • 更新日期:05-27
  • 所在地域:河北 承德
  • 學校名稱:承德北辰中等專業學校
  • 學校地址:承德市雙橋區羅漢山
  • 所有地區排名500,在烹飪工藝與營養分類中排名11
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培養目標

本專業培養具有良好的職業道德和行為規范,掌握中餐烹飪職業崗位群必備的文化基礎知識、專業知識和操作技能,具備溝通與表達能力,高度的食品安全意識、生產安全意識和良好的服務意識,養成規范嚴謹的操作習慣,能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質技能型人才。

主要課程

中餐廚師必修、水臺、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點、農家菜制作、中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養學、中國藥膳、烹飪工藝學等主要課程。

該校其他專業

 
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