《生物工藝》(食品生物工藝專業)本書是根據教育部2001年頒布的“中等職業學校食品生物工藝專業課程設置”中主干課程“生物工藝教學基本要求”，并參照有關行業的職業技能鑒定規范及中級技術工人等級考核標準編寫的中等職業教育國家規劃教材。

內容提要

本書共分5章，內容包括：生物技術的發展情況及生物技術下游產品的分離方法，重點列出了我國當前生產較有影響的幾門典型產品生產工藝如氨基酸、有機酸、酶制劑及單細胞蛋白的生產工藝流程，原料的處理及生產方法和產品的提取。本書可作為中等職業學校食品生物工藝專業教材，也可作為相關行業崗位培訓教材或自學用書。