培養目標
由留學日本歸來的高級技師執教，培養烹制中西菜式，宴席設計、食品工藝制作、掌握日本料理制作知識和技術、現代酒店餐飲服務與管理的大專、中專技術人才。
主干課程
烹飪原料與加工、中西菜式制作、日本料理制作、營養與衛生、酒店管理等。
培養目標
由留學日本歸來的高級技師執教，培養烹制中西菜式，宴席設計、食品工藝制作、掌握日本料理制作知識和技術、現代酒店餐飲服務與管理的大專、中專技術人才。
主干課程
烹飪原料與加工、中西菜式制作、日本料理制作、營養與衛生、酒店管理等。
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