知識目標

掌握前廳的基本理論和知識，掌握酒店前廳部運轉與管理的基本程序和方法，掌握飯店前廳禮賓服務、客房預定、總臺服務等各項前廳服務方法。

掌握前廳服務與管理的基礎理論和基本知識，熟悉飯店前廳部運轉與管理的基本程序和方法，具有熟練的預訂、接待、溝通、結賬等各項前廳服務技能。

情感目標

培養學生具備主動熱情、耐心周到的服務態度，樹立賓客第一、服務第一的接待意識，初步形成文明、禮儀的職業素養，具備較好的溝通能力和應變能力。